Dans cet atelier, nous discuteront des services environnementaux qu'un toit maraîcher peut offrir : îlot de chaleur, présence d'arthropodes, gestion de l'eau, alimentation de proximité, valorisation de résidus urbains comme substrat de production. À partir des parcelles de démonstrations (bacs de résidus organiques, brise-vent, station météo), nous discuterons des liens entre production agricole, conditions climatiques et économie circulaire.